Описание
Японские ножи Деба имеют узнаваемую клиновидную форму и тяжёлое утолщённое лезвие с односторонней заточкой, по обуху которого можно наносить удары рукой. Основное предназначение Деба – первичная разделка морской и речной рыбы, отсечение хвостов и плавников.
В традиционном исполнении лезвие изготавливается из углеродистых сталей, в современном – из нержавейки или ламинированных сочетаний. В данном ноже клинок сделан из стали VG-10 в обкладках из 37 слоев сталей, Клинок Деба в наибольшей степени отражает традиции островной страны, где рыба и морепродукты составляют основу питательного рациона.
В обыденном понимании Деба относится к кухонным ножам, но на родине имеет разные исполнения по размерам и используется повсеместно в рыболовецких хозяйствах. Лезвие клинка плавно перетекает в рукоять, которая тоже выполнена из нескольких слоёв. Она не поддаётся гниению, а для надёжной фиксации в руке имеется особый слоистый рисунок Micarta, который позволяет уверенно держать нож даже влажной рукой.
Нож для кухни Tojiro предназначен для профессиональных поваров, а также для крайне опытных любителей.
Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.
Особенности
Отзывы
Отзывы не найдены